У Зарічненській громаді донині зберігають традицію приготування страви, що має назву «Соломаха».
Рецептом цієї страви від місцевої мешканки поділилися в Управлінні культури і туризму Рівненської ОДА в межах проєкту "Рівненщина на смак".
Готувала соломаху Ляльович Ніна Степанівна бібліотекарка Неньковицької публічно- шкільної бібліотеки.
Інгредієнти:
- гречана мука – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сало – 200 г;
- соняшникова олія – 200 мл;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
"Розвести гречане борошно з водою, щоб вийшла рідка консистенція. Варити суміш до загустіння, постійно помішуючи. Трохи пізніше додати олію і проварити тісто ще п’ять хвилин на невеликому вогні.
Нарізати сало і обсмажити його на сковороді, щоб вийшли хрусткі шкварки, потім додати нарізану цибулю. Коли страва приготується, додати до неї зажарку і ретельно перемішайте".
Источник: www.rivne1.tv