М’ясо – необхідний продукт для нормального розвитку дитини. Воно містить повноцінний тваринний білок, вітаміни. А залізо з нього бере активну участь у кровотворенні, і це надзвичайно важливо для дитячого організму.
Перші м’ясні страви повинні з’явитися в раціоні дитини у віці 8-10 місяців. Дітям корисні нежирні сорти будь-яких видів м’яса. Але якщо у малюка є схильність до алергії, обов’язково порадься з педіатром! Якщо все гаразд – готуй за нашими рецептами:
Рисово-м’ясні кульки
Із 10 місяців
Продукти: 200 г телятини, 1 яйце, коріння петрушки, цибулі-порею та селери, 1 морквина, 1 столова ложка рису, зелень петрушки, щіпка солі
Приготування: м’ясо ретельно вимий, залий водою, доведи до кипіння та вари. Коли воно пом’якшає, додай овочі. Продовжуй варити до повної готовності. Потім вийми, остуди й пропусти через м’ясорубку.
Одночасно в іншому посуді звари рис, потім змішай його з меленим м’ясом. Суміш ще раз пропусти через м’ясорубку для м’якості. Додай яйце, сіль, дрібно нарізану зелень петрушки. Із отриманої маси зліпи невеликі кульки. Провари їх у бульйоні близько 10 хвилин.
Варений язичок
З 1 року
Продукти: яловичий язик, 1 цибулина, 1 невелика морква, 1 стебло селери, сіль
Приготування: у киплячу підсолену воду поклади м’ясо, до кінця варіння додай очищену цілу цибулину та морквину. Селеру добре вимий і подрібни, варену моркву наріж кружечками. Готовий язик опусти в холодну воду й акуратно зніми шкірочку. Потім наріж шматочками та виклади на тарілку. Прикрась овочами.
М’ясо під соусом
Із 2 років
Продукти: 200 г м’яса, 2 цибулини, 1 склянка води, сіль
Приготування: чисто вимите м’ясо відбий і поріж невеликими шматочками, а цибулю – кубиками. Склади все у вогнетривкий посуд і постав на вогонь. По мірі того як м’ясний сік випаровуватиметься, підливай воду. Страва готова, коли м’ясо стане м’яким, а цибуля перетвориться на однорідну масу. Як гарнір запропонуй малюкові картоплю, макарони або тушковані овочі.
Кисло-солодка печеня
Із 2 років
Продукти: 500 г м’якоті телятини, 1 невелика цибулина, по 1⁄2 склянки сухих яблук, чорносливу (без кісточок) та кураги, сіль
Приготування: м’ясо ретельно вимий і для м’якості відбий спеціальним молоточком, поріж невеликими шматочками, посоли. Вимиті сухофрукти поріж шматочками, перемішай, цибулю поріж кружальцями. Вклади шарами на дно жаровні м’ясо, цибулю та сухофрукти. Постав на вогонь. Час від часу заглядай у ємність із печенею: якщо м’ясний сік википатиме, доливай води. Вари доти, поки м’ясо не стане м’яким.
Смачного!
Джерело: lady.tochka.net