Ця тема часто стає причиною дискусій серед любителів сала. Чи дійсно шкірка сала корисна, її чи безпечно вживати, інформує Ukr.Media.
Всупереч поширеній думці, шкірку від сала можна вживати в їжу.
В багатьох культурах шкірку використовують для приготування смачних та неординарних страв. Щоправда, для цього продукт зазвичай потребує додаткової обробки (варіння, смаження або запікання).
Шкірка сала містить більше сполучної тканини, ніж саме сало. У ній знаходяться вітаміни групи B, вітамін E та певні мінерали (фосфор, кальцій, калій). Однак, їхня кількість залежить від умов годівлі тварини.
Варто ураховувати, що шкірка сала зазвичай виконує захисну функцію для тварини, а тому може містити більше тривких матеріалів (кератин, колаген), які роблять її жорсткою.
Хоча шкірка сала може бути корисною, вона є тяжкою для травлення. Від вживання цього продукту краще відмовитися людям з захворювання ШКТ, проблемами з печінкою, з серцево-судинними захворюваннями.
Джерело: ukr.media