Лікарі-токсикологи заявили, що під час кип'ятіння гинуть багато мікробів, що містяться в сирій воді. Також частково змінюються фізико-хімічні властивості рідини, інформує Ukr.Media.
Йдеться не про зміну молекулярної структури води, а про зміну кількості розчинених у ній речовин і газів, сказали експерти.
За словами фахівців, у процесі першого кип'ятіння з води випаровуються кисень і вуглекислий газ. Також зникає хлор, але за умови його додавання з метою знезараження. Тому у кип'яченої води смак не такий, як у сирої.
Крім того, відсутність кисню і вуглекислого газу злегка впливає на можливість рідини розчиняти деякі речовини.
Але лікарі підкреслили, що ця властивість не робить її шкідливою. Домішки нерозчинних хімічних елементів (наприклад, заліза, магнію, кальцію) при кип'ятінні залишаються у воді й не змінюють структури. Тому можна помітити, як вони осідають на стінках чайника.
Джерело: ukr.media