Журнал Parents назвав дитячі примхи у їжі «тихою війною».
Але війні кінець: змішайте фарш, тертий кабачок і вершковий сир, щоб зрештою отримати котлетки, перед якими не встоїть жодна маленька капризуля.
Кулінарний блогер Ліза Глінка (1,5 млн передплатників) розкриває секрет: «Кабачок утримує вологу і непомітний смак».
На 500 г фаршу візьміть 1 кабачок (натерти, віджати сік) та 100 г вершкового сиру.
Кабачок замінює яйце та сухарі, а вершковий сир додає ніжність, яка підкорить навіть бабусю-скептика.
Фарш можна брати будь-який – курячий, індички або навіть рибний.
Головне – не кажіть дітям, що всередині овочі. Для хрусткої скоринки обваляйте котлети в кукурудзяній муці перед смаженням.
Шеф Ігор Гришечкін радить: «Додайте у фарш дрібку мускатного горіха – це посилить аромат, але не переб'є смак кабачка».
Якщо діти упираються, назвіть страву «сирними хмаринками» – працює безвідмовно.
Обсмажте котлети по 4 хвилини з кожного боку, і можете подавати їх до столу, а залишити на зберігання в морозильній камері – вони залишаться соковитими навіть після розморожування.
Дієтолог Ганна Іванова (Домашній Осередок) зазначає: «Це ідеальний баланс білка та клітковини», а Тетяна з Ростова ділиться: «Син уперше попросив котлету замість сосиски!».
Подавайте з соусом із грецького йогурту з кропом та часником – це додасть свіжості.
Читайте також
- Секрет шеф-кухаря: «Готую ідеальний стейк у звичайній сковороді. Жодного грилю!»
- Котлети, які не розпадуться на сковороді: трюк, про який ви не знали. Готуйте як професіонал