Традиція створення «шпачків» у Городищенському районі поповнила реєстр культурної спадщини. Фото 15.04.2026 18:32 Укрінформ Міністерство культури України зарахувало «Традицію виготовлення «шпачків» на Городищині» до Національного списку об’єктів нематеріальної культурної спадщини України.
Як інформує Укрінформ, про це зазначає Міністерство культури України.
«Шпачки» – це невеликі (3-5 см) обсмажені пиріжки з картопляним наповненням, підсмажені з обох сторін на пательні в олії до золотистого відтінку, приправлені часниково-масляною підливою. Їх подають як самостійну страву або доповнення до перших страв.
«Виготовлення «шпачків» на Черкащині – це і про досвід вистояння, і про зв’язок поколінь. Ми повинні підтримувати ці практики та допомагати громадам їх уберегти. Адже саме таким чином ми вкорінюємо нашу культуру», – зазначила віцепрем’єр-міністр з питань гуманітарної політики – міністр культури України Тетяна Бережна.
Дана кулінарна традиція існує в місті Городище в Черкаській області та в населених пунктах Городищенської об’єднаної територіальної громади: селах Валява, Петропавлівка, Дирдин, Хлистунівка, Ксаверове, Цвіткове, Калинівка, Орловець, Набокове; а також у сусідніх громадах – селі Старосілля Мліївської об’єднаної територіальної громади та селищі Вільшана Вільшанської об’єднаної територіальної громади.
Аналогічні традиції можуть зустрічатися в Корсунь-Шевченківському, Канівському та Черкаському районах.
Походження страви сягає давнини. Колись «шпачки» мали ритуальне значення – їх готували на релігійні свята, зокрема на Сорок Святих, Стрітення та Знесіння, а також під час днів поминання померлих.
Сьогодні ці звичаї частково збереглися, насамперед у похоронно-поминальних обрядах.
У скрутні історичні часи, зокрема під час голодомору та в післявоєнні роки, саме завдяки доступності складових і простоті приготування «шпачки» давали змогу сім’ям пережити брак їжі. Їх використовували як заміну хлібу або як окрему страву.
Зараз «шпачки» залишаються традиційною сімейною стравою, яку готують на урочистості, поминальні трапези та в звичайному житті. Кожна сім’я має свої рецепти, але вигляд і розмір пиріжків залишаються незмінними.
Приготування «шпачків» має не тільки кулінарну, а й суспільну цінність: воно об’єднує родини, зберігає історичну пам’ять та передається з покоління в покоління.
Відтепер місцеві громади повинні врахувати рекомендації та пропозиції з охорони елементів нематеріальної культурної спадщини, які розробила Експертна рада з питань нематеріальної культурної спадщини при Міністерстві культури України.
Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України діє з 2012 року.
На даний момент до нього занесено вже понад 120 традицій.
Як повідомляв Укрінформ, традицію випікання обрядових хлібів на Буковині додали до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Фото: Мінкульт
Черкаська область Культурна спадщина Мінкульт